澳洲幸运5彩票开奖网(www.a55555.net):山姆招牌又被我破解!细腻清香几步做好,又能省钱了!

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这款蛋糕推出之后,大数据就没放过我,各大平台一起推送,不复刻都不行~

有一说一,我真的超爱青柠皮屑和芝士蛋糕的搭配,看上去就很小清新,醇厚的奶香让柠檬酸变得柔和,而酸又解了腻,简直配到家了~

不少吃过原版的朋友都说比较腻口,我做的时候适当改良了一下,调整了几次青柠汁和奶油奶酪的比例,最终让它酸甜适中,吃起来很是轻盈。

还在中间加入了一些青柠皮屑,丰富口感,也让颜值上升了,奶香混合着清新的青柠香在味蕾上绽放,清爽~

底部我用的是焦糖饼干碎+黄油底,焦糖的香气仿佛自带甜蜜魔法,让人一闻就觉得开心。

酥香清脆的饼干底搭上细腻清爽的芝士蛋糕,两种完全不一样的口感碰撞在一起,绝对是谁吃谁爱!

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山姆青柠芝士蛋糕

↓图文版教程↓

饼干底焦糖饼干80g+融化黄油40g

奶油奶酪170g

砂糖30g

青柠汁20g

青柠皮屑适量

吉利丁10g

热水25g

淡奶油170g

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①先做饼干底:80g焦糖饼干放入密封袋中敲打成碎,倒入碗中,加入40g融化黄油混合均匀,分到6个小杯子中。然后用压棒压紧,放入冰箱中,冷冻备用。

②再来做芝士慕斯糊:碗中放入170g软化的奶油奶酪,加入30g砂糖搅打至顺滑,加入20g青柠汁、适量青柠皮屑,混合均匀备用。

③170g淡奶油直接打发至6成酸奶状态。

把10g泡软的吉利丁,加入25g热水,搅拌融化备用。

④奶油奶酪糊部分加入吉利丁液搅拌均匀后,再分次加入淡奶油翻拌均匀。

装入裱花袋中,把芝士糊糊挤入冻好的杯子里,震一下杯子,让芝士平整(也可以用刮片修正)放入冰箱冷冻2小时。

⑤成型之后拿出脱模,擦上青柠皮屑即可。

绿色青柠屑随意地洒在奶白色的芝士蛋糕上,像是初春融雪时,那钻出雪层的嫩绿青芽。

切开之后,里面的青柠屑和芝士融为一体,像是颜色特别的蓝纹奶酪。

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